Вы находитесь: » » Научатся ли украинцы правильно питаться?
17-04-2013, 11:22, просмотров: 1126, Раздел: Новости / Публикации    
Наши диетологи вновь предупреждают украинских граждан о той опасности, которую несет неправильное питание. Среднестатистический украинец употребляет ежедневно избыточное количество мяса, сахара и хлеба, но слишком мало морской рыбы и фруктов. Об этом рассказал главный диетолог Министерства здравоохранения Олег Швец, написал ЛІГАБізнесІнформ.

Диетологи отметили, что по потреблению рыбы украинцы приблизились к физиологически допустимому минимуму (составляющему 12 кг на человека в год) - в среднем соотечественники потребляют по 13,2 кг рыбы ежегодно. Рациональным считается потребление 20 кг рыбы в год, житель Европы ест 26-35 кг рыбы ежегодно.

Медики предупреждают, что в связи с несбалансированным питанием возрастает риск возникновения таких заболеваний, как атеросклероз, диабет, болезни сердца и сосудов. А очень низкий уровень потребления рыбы негативно отразится на общем состоянии здоровья общества.

«К сожалению, информированность украинцев относительно полезных свойств рыбы является недостаточной, как и то, что рыба должна быть в меню 3-4 раза в неделю, но мы приложим усилия, чтобы это изменить», - отметил Швец.

Он сообщил, что в 2013 году Ассоциация диетологов намерена начать реализацию социальной образовательной программы с целью системного информирования населения о правильном питании. «Наши советы украинцам сегодня коротки и просты - больше рыбы, больше фруктов, меньше соли и меньше сахара. А качество продуктов питания - это, прежде всего, уменьшение риска болезней при их потреблении, а не наоборот», - резюмировал главный диетолог Минздрава.

Эксперт привел данные Государственного комитета статистики, продемонстрировав общую картину предпочтений украинцев в выборе продуктов питания в 2011-2012 годах. Оказалось, что в перечне основных продуктов питания в ежедневном рационе украинца мясные продукты составляют 140 г (избыточное количество), рыба - 37 г (нехватка), хлебо-булочные изделия - 302 г (избыток), сахар - 105 г (избыток), фрукты и ягоды -114 г (недостаточно), молочные изделия - 521 г (недостаточно).

Кстати, хлеб является главным источником поступления соли в организм - в выпекаемых в Украине изделиях соли вдвое больше, чем в европейских.

Неправильное питание приводит к тому, что наш организм перенасыщен, в частности, «плохим» холестерином.
На самом деле пресловутый холестерин не какое-то там инородное тело, которое попадает в наш организм с преступными целями. Две трети этого жироподобного вещества вырабатывается нашей печенью (треть - поступает с пищей) и служит для самых благих целей. Например, холестерин служит строительным материалом для стенок наших клеток, как воск для пчелиных сот. А еще без него невозможна выработка наших половых гормонов (женских прогестерона и эстрогена и мужского тестостерона), гормона кортизола, который держит под контролем наши эмоции, витамина D
.

Последние же исследования доказали, что холестерин влияет на умственные способности человека, память, а также отвечает за нормальное зрение.
Так чего ж его бояться?
Так все дело в том, что его молекулы бывают разными. «Хороший» холестерин (то есть липопротеины высокой плотности), сделав свои полезные дела, растворяется практически без следа.

А вот «плохой» (липопротеины низкой плотности) - вязкий, тяжелый, попадая в кровоток, не растворяется, а оседает на стенках сосудов. И при его постоянном избытке в организме сосуды «засоряются», обрастают холестериновыми бляшками. Что ведет к повышению давления, проблемам с сердцем. Кстати, по данным Европейского общества борьбы с атеросклерозом, более 80% гипертоников старше 45 лет имеют высокий уровень «плохого» холестерина в крови.

И «плохой», и «хороший» холестерин поступают к нам из животной пищи. Так что просто сидеть на бесхолестериновых диетах смысла нет. Но нужно ограничивать себя в тех блюдах, где «плохой» холестерин преобладает (это еда с насыщенными жирами) и не забывать почаще есть те продукты, которые помогают расщеплять его излишки.
Вот, к примеру, пять блюд, которые «засоряют» сосуды:
1. Яицница с беконом. В яйцах просто много холестерина - и «хорошего», и «плохого», бекон, да еще поджаренном на маслице, тем более сливочном - просто «склад» насыщенных жиров. Так что от сочетания яиц, масла и жирного мяса во имя чистоты сосудов лучше отказаться. Полезнее - приготовить омлет со шпинатом или помидорами или сделать салат с яйцом, рукколой и свежими овощами.
2. Тирамису. Эта вкусняшка, без которой трудно себе представить посиделки в кофейне, скрывает в себе «страшную тайну». Там много-много, если кондитер не мухлюет, супер-жирного сыра маскарпоне из молока буйволиц, а еще сливок. В микродозах маскарпоне полезен для иммунитета, но если лопать тирамису хотя бы пару раз в неделю, плакали ваши сосуды.
3. Картофельное пюре. Картофель и сам по себе богат крахмалом, который замедляет переваривание жиров, а вкупе с маслицем и сливочками, как мы любим, превращается в «холестериновую бомбу».
4. Пицца. Особенно на пышном дрожжевом тесте, щедро присыпанная пармезаном. Твердые выдержанные сыры, безусловно, полезны, в них много кальция и аминокислоты тирозина, которая помогает нам высыпаться и ясно мыслить. Но не больше чем 20 граммов за раз (столовая ложка тертого сыра). Иначе норма холестерина будет превышена.
5. Мороженое. Особенно пломбир. Даже если у него идеальный состав - молоко, сливки и сливочное масло, холестерина там будет немало. Это не значит, что надо от лакомства отказываться, просто не надо есть чаще, чем раз в неделю и не больше 100-150 граммов.

А вот пять блюд, которые снижают уровень «плохого» холестерина
1. Паприка. Сладкий перец богат ферментами, которые помогают расщеплению жиров и усвоению белка. Так что если готовите мясо, особенно баранину или свинину, есть смысл использовать приправу с паприкой.
2. Баклажаны. В их кожице много никотиновой кислоты (витамина РР), которая не дает молекулам "плохого" холестерина лепиться в кучки и прилипать к стенкам сосудов, а также разжижает кровь, предупреждая образование тромбов. Кстати, есть больше «синеньких» полезно и тем, кто бросает курить.
3. Свекла. Особенно запеченная в духовке без масла. В ней есть особые горечи, стимулирующие работу печени и помогающие расщеплять холестерин.
4. Тыква. Вареная, печеная, тушеная - в любом виде в ее мякоти много клетчатки и пищевых волокон, которые помогают «чистить» организм от лишних жиров и токсинов. Также тыква признана лучшим продуктом для нашей печени.
5. Льняное семя. Продается в аптеках и отделах здорового питания супермаркетов. Можно измельчить семя в кофемолке и, разведя водой, выпивать по столовой ложке в день. А можно купить уже готовую льняную кашу. Помогает расщеплению жировых отложений (худеющим тоже на заметку).

Если хотите и дальше заботится о своем здоровье, еще раз перечитайте и возьмите информацию на заметку. Не просто на заметку, а как руководство к действию.

По информации Интернет-изданий
Добавил: Булыжник
Похожие публикации:
Оставлено комментариев: 1
#1
Написал: Булыжник (17 апреля 2013 16:59)
Группа: Главные редакторы,   Регистрация: 20.04.2010   Статус: Пользователь offline  
Минздрав: Украинский хлеб опасен для здоровья
В хлебе украинского производства содержится вдвое больше соли, чем в европейском хлебе. Об этом рассказал Олег Швец, главный диетолог Минздрава Украины.

По словам специалиста, с помощью соли производители хлеба экономят муку: в изрядно посоленное тесто насыпают меньше муки. Вместе с тем, если снизить содержание соли в хлебе на 30%, то частота инфарктов и инсультов в стране уменьшится на 25-30%, подчеркнул Швец, пишет Likar Info.

Как известно, соль негативно отражается на здоровье сердечно-сосудистой системы, так как вызывает задержку жидкости в тканях организма.

По подсчетам Американской ассоциации сердечных заболеваний, 15% смертей от заболеваний сердечно-сосудистой системы вызвано злоупотреблением соленой пищей.

Как сообщал MIGnews.com.ua, специалисты склонны связывать с употреблением хлеба развитие ожирения, проблемы с пищеварительным трактом, головные боли и многие другие заболевания.


Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 180 дней со дня публикации.


© 2010-2018 Народная Правда. Все права защищены.
При любом использовании материалов сайта гиперссылка на narodnapravda.org обязательна.